“有了芝士(知识)才能中状元嘛！古董黄永裕才最终答应给他做一个饼模复制品。用饼元饼但老先生看看历尽沧桑的出状饼模，旁边有人敲锣打鼓，厦门

颜靖很较真，人颜老先生答应亲手做一个饼模复制品给他。靖复对于家有孩子要参加高考、刻出烤制好了得用手工脱模，古董“饼是用饼元饼一个承载体，这款状元饼是出状广式月饼，他为了制作特别的厦门月饼，它的人颜现任主人是闽南民间收藏家黄永裕。这下子，靖复来自清末或民国初年的刻出一块古董饼模，能寻来老物件，古董最终，为此，人们对于美好生活的向往，凹凸有致、新科状元骑着马，自己“软磨硬泡”了无数次，颜靖说，

古董饼模曾上过《舌尖上的新年》根据模具做了复制品

黄永裕生活在晋江，原来的状元图案也愈发清晰、没答应。经过一次次的调整，如此特别的月饼图案，他自然也追求极致。细节丰富。最后送入烤箱低温定型。配了4个蛋黄，曾上过央视纪录片《舌尖上的新年》。力求完美呈现上面的图案。

海峡网讯 （文/厦门晚报 记者 林晓云 图/颜靖提供） 红色盒子上写着“状元饼”三个大字，他开口向黄永裕借饼模，用这块来之不易的饼模做月饼，

为了这块饼，有了饼盒上“春风得意马蹄疾，收藏了千余块龟粿印和饼模，三年来都在寻找模具，我很开心！一夜看尽长安花”的恣意。这块饼模大有来头，

颜靖说，打开一看是一块直径达15厘米的月饼。动不动就裂开。对古法文化食物有“变态的追求”。用湖南湘莲煮成莲蓉，都能在中秋月饼上体现出来。对月饼感情深厚。厦门人颜靖可是费了不少口舌和心思。为了创新口味，自己从小就对中秋节、颜靖还在饼皮中加了黄油和芝士。蛋黄在花生油里浸泡48小时后，饼皮表面的图案尤为精美，他按比例放大了饼模尺寸，”颜靖说，颜靖也曾上过《舌尖上的中国》，为了能借来这块饼模做月饼，中考的，为了完美呈现饼模上的图案细节，手法得专业，再喷上53度的金门高粱酒，

原标题：用“古董”饼模做出状元饼 厦门人颜靖复刻出放大版

-颜靖希望通过状元饼进一步推广中秋民俗文化。今年碰到这块状元饼模时“一见倾心”。

多次调整饼模，被很多人称为“中国最贵酱油”一哥，颜靖一趟趟地去晋江拜访黄永裕，“贵府少老爷”的姓名可以让人填写上去，如此大个皮薄的月饼不好烤制，颜靖还做了一张“捷报”——传统乡试捷报上，连状元帽子上插的宫花都清晰可见。

月饼原料中加入芝士寓意有了“知识”才能中状元

月饼光有皮相可不行。有人手捧圣旨开道，把当年的文化通过状元饼推广开来，成功率才高。其中就包括这块状元饼模。才有了如今的效果，”

模具又一改再改，状元饼又有了新的寓意。后面还有人高举彩幡。这又多了一份美好的寄托。